1、肉质方面：半天妖鮰鱼闻起尤其甘甜，含有蛋白质，钙，磷，脂肪，碳水化合物，肉质鲜嫩，鱼刺少，鲈鱼肉质少了鲜嫩，本身瘦和柴，没有鮰鱼好吃。2、口感方面：半天妖鮰鱼富含营养，味道独特，细腻可口，是一款健康好味的食材，鲈鱼肉质老化，吃起来柴，不好吃。