一种蛋白水解酶。普拉林酸酶是一种蛋白水解酶，在生物体内起到调节和促进蛋白质代谢的作用，作用于蛋白质中的脯氨酸键，将蛋白质中的脯氨酸分解为游离的脯氨酸。