1、腊肠三七和二八口感不同，腊肠三七瘦肉的比例多，口感清淡，腊肠二八肥肉比例多，口感浓厚。2、腊肠三七和二八做法不同，腊肠三七使用煎，炒的方法制作，腊肠二八使用蒸、煮的方法制作。