使用病、毒死或来源不明的畜禽动物肉类及其制品。国家市场监管总局要求食品经营者不得采购、经营、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类肉类及其制品，病死畜禽携带病原体，会造成严重的环境污染，引发严重的公共卫生事件。