1、1、肉质细腻：花鲢的肉比较多，刺也少，肉质吃起来会更加细腻，而鲤鱼的刺多，肉质粗糙，鲤鱼肉味偏粉，而且腥味也重。2、2、营养价值：花鲢鱼所含有的营养物质丰富，鱼富含蛋白质及氨基酸，性价比高，而鲤鱼较花鲢鱼的营养成分少，性价比低，所以花鲢鱼好吃。