不能。炒糊的芝麻不宜再食用：炒糊的芝麻口感发苦，蛋白质变性，营养价值下降，且会产生致癌物质。芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60至150厘米。