1、营养物质的主要来源：胚乳由子叶和胚乳核两部分组成，其中胚乳核内含有大量的淀粉和蛋白质。2、提供所需的养分：胚乳中还含有大量的维生素和微量元素，为水稻在萌发生长过程中提供所需的养分。