1、先浇好越冬水。越冬水可以增加土壤墒情，为养心菜的根系活动层储蓄较充足的水分，满足越冬返青对水分的需求，同时可以稳定地温，防寒保墒。2、然后在植株上覆好地膜。地膜可以提高墒情，保水保肥，同时可以提高土壤温度，增温效果更明显，有利于帮助养心菜度过寒冷的冬季。3、最后盖上稻草，进行保温。这样是为了避免养心菜冻伤，促进安全越冬，起到增加温度，提高御寒的能力。