双方都有一定责任。作为商家确保食品安全和卫生是餐饮业中至关重要的一环，生产或销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的产品，可能构成的犯罪及应追究的刑事责任。学校在招标时，都会接受有关部门的监管，且学校对学生有监护的责任，学校应该承担违约责任，也要追究学校领导人的行政责任。