1、铝制锣锣：铝制的锣锣传热快，凉皮定型快，不容易走浆，价格也比较便宜。但是需要注意的是，铝制锣锣容易氧化，需要经常更换。2、不锈钢锣锣：不锈钢锣锣相对于铝制锣锣更耐用，价格也相对较高。但是传热速度较慢，需要等待一段时间才能使凉皮定型。3、雪花铁皮锣锣：雪花铁皮锣锣是一种较为常见的材质，传热速度适中，凉皮定型速度较快，价格也比较实惠。