1、起源不同，扬州炒饭：扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。兰州炒饭：兰州炒饭是甘肃兰州的特色小吃。原流传于当地民间。随着兰州拉面馆在全国各地的兴起，渐渐流传到各地。成为大众喜欢的一道美食。2、食材不同，扬州炒饭：主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。兰州炒饭：主要食材有鸡蛋、牛肉、米饭等。