冰麦面粉属于优质小麦加工成的面粉，主要用于烘焙制品的制作，如面包、蛋糕、饼干等，冰麦面粉是由优质小麦精制而成的面粉，相对于普通面粉而言，它经过精加工处理，去除了麦芽和麦胚芽等多余杂质，因此其质地更加细腻，口感更为柔滑，适合用于面点等食品的制作，全麦面粉则是采用麦粒的粗粉制作而成，相对于普通面粉而言，其含有大量麦胚、麦麸以及麦芽等有益成分，营养价值更高，口感略为粗糙，适合用于制作黑面包、全麦饼干等食品。