民办。1986年，晋江摩托培训学校创办。1994年发展为福建省摩托汽车培训学校。2002年经福建省批准升格为设置的民办高职院校泉州中营职业学院。2006年，经教育部备案更名为泉州理工职业学院。2019年5月，正式更名为泉州职业技术大学。是全国首批本科层次职业教育试点学校。2018年，泉州职业技术大学稳定合作的校外企业单位共132家，其中2018年上半年与智能制造学院和能源学院合作的企业新增5家；先后与岭东科技大学、兰阳技术学院、大叶大学、金门大学等围绕通识教育、师资培养、学术交流、师生互访等方面进行洽谈并达成初步合作意向。