1、味道不同：柱侯酱甜中带咸，海鲜酱的鲜味较为浓郁，有浓郁的鱼香味。2、原料不同：柱候酱主要原料是面粉，海鲜酱的主要原料是白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。3、用途不同：柱候酱经常用来做酱烧菜，还可以作为蘸酱使用，海鲜酱主要用来烹制海鲜或其他肉类。