百分之80以上。在石榴中，可以食用的部分主要是果肉和果籽，果肉是石榴的主要食用部分，红色多汁的果粒具有酸甜的口感，是石榴的主要食用部分，石榴的食用率可以达到80%以上，食用率指的是一个水果中可以食用的部分与总重量的比例。