化学反应或细菌污染导致的。矿泉水中，会添加一些化学物质，如氢氧化钠或其它碱性可溶物质。这些物质会与空气中的氧气发生反应，导致矿泉水变成红色。矿泉水被细菌污染，也会导致颜色变化。