糖类。食物中的糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量，但糖类是人体最重要的供能物质。正常情况下，人体所消耗的能源物质中有百分之50来自体内的糖分，其中主要包括淀粉、蔗糖、葡萄糖等。