属于。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成的二糖，属于有机物。有机物是指含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、金属碳化物、氰化物除外）或碳氢化合物及其衍生物的总称。