香豆腐，属于冻货，采用新鲜鸡肉、大豆蛋白粉、淀粉、调味料等为原料，结合最新工艺精制而成，风味独特，外形美观，细腻似凝脂，鲜香四溢。既有豆腐之鲜、香、嫩、脆，又有肉之味美，细滑筋道，吃后无不让人食之叹味，香豆腐，物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力，既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。麻辣烫的菜分类；可以大致分为荤菜类、素菜类、水产品、青菜类以及粉类这五大类。一、荤菜类。撒尿牛丸、牛肉丸、猪肉丸、贡丸、猪肺、牛肉、羊肉、骨肉相连、肉片、火腿、火腿肠、香肠、肥肠、鹌鹑蛋、鳝片、毛肚、鸭血、猪血、鸡血、鸡心、毛肚、鸡脯、鸡翅、鸡爪、鸡柳、鸡胗、鸭胗、鸭肠、鸭舌、脆骨等。；二、素菜类。