红酒的度数越高，不一定代表红酒品质就越好，而14度的红酒，也不一定就比13度的红酒好。酒精度和葡萄酒的其他香气口感平衡才是好酒。对于干红（干型红葡萄酒）来说，酒精度低于12度的，品质一般较差。然而酒精度也不能过高，因为酒精度数过高的红酒，喝起来会有刺鼻的酒精味，还会带来烧灼感。