利用高压锅炖制猪肚，时间灵活性较大，可根据个人口感偏好精准控制。常规情况下，欲达熟透基础状态，可于锅内气压上升后维持炖煮10到15分钟，期望保留适度嚼劲的猪肚，烹调时长约12到15分钟。追求猪肚入口即化的软糯口感，炖煮时长宜延至25到40分钟。