木薯和红薯是两种不同的植物，虽然它们都是根茎类作物，但是它们属于不同的种类。木薯的根部主要富含淀粉，而红薯则富含糖分。木薯的根部需要经过加工处理才能食用，因为木薯植物含有一种毒素，需要通过加工方法去除才能确保安全食用。常见的加工方法包括打碎、煮熟、晒干等，以确保食用安全。