猪油是从猪肥肉中提炼而出来的，含有多种脂肪酸，蛋白质，维生素A，维生素E，硫胺素，核黄素等营养物质，具有一定的营养价值。而鸡油，主要含有蛋白质，脂肪，欠缺维生素和矿物质。相对来说猪油的营养价值更加高些。