奶奶的姐姐的儿子应当按照中国的传统亲属称谓来称呼，称呼为“表叔”或“表伯伯”。表亲比你父亲年纪大，则称呼“表伯伯”较为合适。若年纪小于你父亲，则称呼“表叔”，不同地区可能有一些差异，具体的称呼也可以根据当地习俗以及家庭内部约定俗成的叫法来定。