虾线，也被称为虾肠，是虾体内的一条黑色或褐色的细线，虾线贯穿虾的全身，从头部一直延伸到尾部。这条线实际上是虾的肠道，里面充满了虾未消化完的食物残渣和排泄物。在食用虾之前，去除虾线是非常重要的，因为虾线不仅影响虾的口感，还可能含有对人体有害的细菌和寄生虫。正确地去除虾线，可以保证虾肉的清洁和卫生，让人们更加安心地享受美食。