项目总承包。工程总承包是指由建筑施工企业承担整个工程项目的设计、施工和交付等全部工作，包括施工总承包、机电总承包、公用设备总承包和公路工程总承包等。因此，西宁大学建设项目的总承包方负责整个项目的设计、施工和交付等全部工作。