不会。1斤肉放10至15克盐即可，23斤肉需要放230至445克盐，因此400克盐对于23斤肉来说是合适的，不会咸。根据氯化钠的含量，盐的咸味程度不同，氯化钠含量越高，盐的咸味越强烈。