1、含水量不同：蜂蜜的度数指的是蜂蜜的波美度，也称为比重。41度和42度的蜂蜜在含水量上存在差别。波美度越高，蜂蜜中的水分含量就越低。2、品质和成熟度不同：蜂蜜41度和42度中，高波美度表明蜂蜜的品质好，成熟度高。高波美度的蜂蜜经过了更长时间的蜜蜂酿造和脱水过程，水分含量降低，口感浓稠、味道浓郁。