寒性。根据中华医学网查询显示，将甘蔗榨汁或煮水喝都不影响甘蔗的性味，甘蔗水是寒凉性的，这类寒性的食物适宜内热上火的人食用，可以防治上火引起的口苦燥渴、便秘、口臭等症状，不适合脾胃虚寒的人食用，以免引发腹痛、腹泻等不适现象。