2、剥掉最外面的一层皮，带皮穿签。3、穿好的串上炉开烤，上炉先刷油两面刷，全程小火烤制可防止裂开。4、中途再补一次油，防止裂开，烤至蒜瓣变软，大蒜颜色呈现微黄即可。