您要问的是土方超过300毫米是机械还是人工开挖吗？人工开挖。根据《土方工程原则》显示：坑底以上200毫米到300毫米范围内的土方应采用人工修底的方式挖除，放坡开挖的基坑边坡应采用人工修坡的方式，土方工程施工前，应采取有效的地下水控制措施，基坑内地下水位应降至拟开挖下层土方的底面以下不小于0.5米。