因为酯基内有派键，派键不亲水。酯基是由大派键组成，大派键会与水电离生成的氢氧离子发生反应，使酯基产生疏水基因，举个例子植物油含有酯基，但是不会溶于水，只会漂浮在水面上，因为带有疏水性基因。酯基是羧酸衍生物中酯的官能团，主要发生水解反应。