产品品质。为了规范生产相关部门员工的操作，防止异物进入产品中，确保产品品质，特制订本指导书。异物指在制程中除原料之外，混入或附着于原料、半成品、成品或内包装材料的污物或令人厌恶，甚至致使食品失去其卫生及安全性的物质。