1、品种差异：不同品种的杏果具有不同的风味特点，某些品种的杏果含有微量的化合物或化学物质，这些物质会赋予杏果一种花椒的味道。2、感官错觉：人的感官系统有时会出现错觉，即感觉某种味道时实际上并不存在该味道的物质，这是因为个人的味觉和嗅觉感知方式有所不同，导致对杏果的味道有所误解。