油菜心。油菜心是油菜植物的嫩芽和嫩叶部分，呈现出嫩绿色的叶片和嫩嫩的茎，富含营养且口感鲜嫩。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。