常开。蒸汽熨斗温控器处于常开状态，当衣服挂烫机供电并工作时，电流流经温控器中的线圈，使得线圈闭合，从而使得机器开始加热，直到温度达到设定值后，温控器中的触点才会断开，停止加热。因此，蒸汽熨斗温控器是常开的。