烧烤中的防弹衣是一种俗称，实际上是一种烧烤工作者为了保护自己而穿的防护服装。该防护服装通常由防火材料和隔热材料制成，能够有效地保护烧烤工作者免受高温、火花等烧烤过程中的危险。由于烧烤时需要接触高温的炭火和食物，同时还会面对油脂飞溅、烟雾等危险因素，因此穿上防弹衣能够有效地保护烧烤工作者的安全。