1、优势：宁夏脱水蔬菜是利用特殊的技术，把蔬菜当中的水分去除掉，外观品质看起来好，并且能延长蔬菜的保质时间，不易出现腐坏。2、劣势：脱水蔬菜比新鲜蔬菜多了一道加工手续，成本增加之后，费用也会增高。