1、神经末梢受到刺激：由于辣椒刺激了耳膜和皮肤的神经末梢，引起了瘙痒的感觉。这种情况下，可以用冷水或者冰敷缓解刺激，避免用手抓挠，以免造成感染或者损伤。2、过敏反应：由于辣椒引起了过敏反应，导致了皮肤发红、发痒、发炎。这种情况下，需要及时停止食用辣椒，服用抗过敏药物，如必要，可以到医院就诊。