卫生监督部门。卫生监督部门负责监督和管理饮用水卫生安全，具备相关的专业知识和技术。卫生监督是指国家授权卫生部门对所辖区内的企业、事业单位贯彻执行国家的卫生法令、条例和标准的情况进行监督和管理，对违反卫生法规并造成危害人体健康的情况，进行严肃处理。