1、色拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。而沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、中国则译作“沙律”。2、色拉原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于色拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。而沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。