寿县新桥镇。根据百度地图查询，寿县新桥人才公寓的具体地址是安徽省淮南市寿县新桥镇创业大道与新桥大道交叉口。该公寓是寿县新桥镇为吸引人才而建设的住宅项目，旨在为人才提供好的居住环境和生活条件。