正当防卫。《中华人民共和国刑法》第二十条正当防卫为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任，被人用熟料盒扔破头，说明本人人身权利受到了侵害，还手符合正当防卫的条件。