您要问的是萍乡粉蒸肉红色的是什么吗？红糖。粉蒸肉要用红糖来上色，红糖不纯，不够红，导致颜色附着到肉身上，肉就会变红。粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一，以主料带皮五花肉加米粉和别的调味料制作而成。