1、铝锅由铝金属制成，具有较低的硬度和耐腐蚀性；而锑锅由锑金属制成，具有较高的硬度和耐腐蚀性。2、铝锅的导热性能更佳，热能的传导速度更快；而锑锅的传热性能较差，需要更长的时间才能让热量均匀地分布到整个锅底。