酰基通式为R-M（O）-。在有机化学中，酰基主要指具有结构的基团。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等都有酰基。酰基中的M原子都为碳，但硫、磷、氙等原子也可以形成类似的酰基化合物。