岳州窑是中国陶瓷的一个重要派别，属于湘瓷系。湘瓷历史悠久，可以追溯到新石器时期。铜官窑和岳州窑都是湘瓷的重要组成部分，代表了湖南地区陶瓷艺术的辉煌历史。