2%到3%。冻熟章鱼没有漂白剂，不泡药，仅一层保护冰衣率2%到3%，出成高。章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。