安徽被定为农业大省是因为安徽是农村改革的主要发源地和粮食净调出大省。安徽是中国的农业大省，农业历史悠久，是农村改革的主要发源地，也是全国5个粮食净调出大省之一，粮食产量连续六年稳定在800亿斤以上，居全国第4位。所以徽被定为农业大省。