能喝，有营养。黄牛和普通奶牛产的奶营养价值是一样的，只是乳脂和蛋白含量不如奶牛的高，产奶量不如奶牛，所以鲁西黄牛的奶是能喝的，并且有营养。奶牛是偶蹄目牛科牛属的哺乳动物，奶牛体型高大，结构匀称，皮薄、脂肪少，被毛细短，毛色往往呈明显的黑白色或者黄色。